甘いもの！

収入がなく、でも、甘いものが食べたい！

そんな時、家にあるもので、スイーツを作っています。

父が沖縄出身なので、子供の頃、東京生まれの母が頑張って、よく作ってくれたサーターアンダギー。

これは、クックパッドで見つけたレシピのベーキングパウダー抜きです。

サーターアンダギー

材料

卵 1個

砂糖 30〜60g（軽量カップで1/3くらい)

サラダ油 大さじ1

薄力粉  100〜120g(カップ200cc)

ボウルかどんぶりに卵を割り入れ、砂糖を入れてよく混ぜます。

サラダ油も入れて混ぜます。

薄力粉を入れて混ぜます。

もし、ボソボソするようでしたら、

サラダ油を少量追加で入れてみます。

160度くらいの揚げ油を用意します。

スプーンを2本使って、つみれを作る要領で、油の中にタネを入れていきます。

少し膨らみますが、直径2cmくらいの小さめが可愛くて美味しいです。

 ゆっくりと揚げていきます。   

ゆっくり揚げることで、にっこり！と笑う顔みたいな割れ目が出来ます。

まわりがカリカリのサーターアンダギーです。

そして。

作って美味しかったのは、ホットケーキミックスで作る、カップケーキ。

このレシピは、ホットケーキミックスの袋に書いてあったレシピと、クックパッドのトースターで焼くカップケーキのレシピを見てアレンジしました。

トースターで焼くカップケーキ

(マドレーヌ)

材料

卵 1個

砂糖 大さじ4

サラダ油 50cc

牛乳 大さじ2

ホットケーキミックス 100g

材料を上から順番にボウルに入れて泡立て器で混ぜていきます。

トースターの天板にアルミホイルを敷き、その上に、お弁当用の紙カップを12個くらい並べます。

混ぜ合わせた生地をスプーンで、お弁当カップの2/3くらいまで入れます。

ホットケーキミックスを使っているので、膨らむので。

生地をカップに入れ終わったら、天板をトースターにセットして、焦げ防止のため、天板と同じ大きさのアルミホイルをかぶせます。15分ほど加熱し、アルミホイルを外して、生地の状態を見ます。まだ生だったら、もう一度アルミホイルをかぶせて、あと10分ほど加熱します。その後、アルミホイルのかぶせものを外して、焼き色を付けます。

アルミホイルのフタは、シワシワにした方が生地が膨らんだ時にくっつきにくいです。または、くっついても剥がれやすいアルミホイルやクッキングシートなどを使うのもいいみたいです。

出来上がりは、こちら。

↓

甘くて香りが良いカップケーキが出来ました！

ムスメもパクパク食べてくれました。

ちょっと手間がかかるけど、家にあるもので、本当にちゃちゃっと出来ます！味も本格的で美味しいです。

自分でお菓子を作ってみると、とっても美味しい！でも、カロリーが。。。

砂糖と油の量がハンパないです。

今まで気軽に既製品を食べていましたが、あらためて、カロリーが気になってしまいました。。。

自分で作る時は、砂糖や油を少なく出来ますが、その加減は試行錯誤が必要なので、気に入ったレシピを何回か作っていくしかないですかね。。。

あと、お菓子作りは楽しいですが、基本、卵、砂糖、牛乳、薄力粉、サラダ油で作れるものにしました。

正統派なレシピは、もっと時間も材料費もかかります。バターとかバニラエッセンスとかベーキングパウダーとか。それらを使わなくても、美味しく作り方がシンプルで材料も家にあるもので、工夫してみたいと思います。