またまた資金ショート。。。

全然、ミニマムじゃありません。。。

今月、資金ショートしてしまいます。。。

８月９月に使った分を考えず、
引き落とし金額が足りなくなってしまいました。。。

６月に実母が転倒して介護が必要になり、
実家に通ったら、必要なものを買ったり、
いろいろ出費があったのに、
後先を考えずに、遊びに行ったりしました。。

９月は何とかなったけれど、１０月はドボン！

これから、対策を考えて、節約して挽回です。

はぁ〜〜。

さくらんぼのクラフティ

ふ

昨日、夫がさくらんぼをお客様から頂いて帰って来ました。

スーパーに置いてあるお豆腐とか入れるビニール袋に入って、さらにCHANELの小さな紙袋に入っていました。

夕ご飯の後、ムスメと一緒にいただきました！

甘酸っぱい美味しいさくらんぼ。

小さな紙袋に入っていましたが、器にあけると結構な量でした。

食べきれず。。。

今朝、ムスメに食べる？と聞いたら、いらない、とのこと。

ならば！

さくらんぼ、と言えば、クラフティ！

作ったことも食べたこともないけれど、なぜか食べたくなる、さくらんぼのクラフティ。

ムスメを保育園に送った後、早速、クックパッドでレシピを検索！

株主優待でプレミアムサービスを利用中なので、人気ナンバーワンのレシピで作ってみました！

すっごく簡単！

オーブンがないので、トースターでホイルでカバーしながら焼きました！

タルト生地なしのレシピですが、

小麦粉が沈殿して、グラタン皿の底に小麦粉の層ができ、その上がプリン生地になって、甘酸っぱいさくらんぼと合う〜〜！

卵と牛乳と小麦粉で出来る簡単お菓子です。

冷たくしてから食べても良いですが、美味しくて温かいうちに完食してしまいました。。。

美味しいお土産持って帰って来てくれたパパありがとう。

パパにお土産くれたお客様ありがとうございます。

ホットケーキミックスにハマる。。。

ホットケーキミックスにハマりました。。。

ホットケーキはもちろん、ドーナツ、カップケーキ、蒸しパン、パン、ピザの生地など、いろんなものが作れます。

時間はあるけど、お金がピンチの時は、クックパッドでレシピを探して、食べたいものを作っています。

今朝作ったのは、ホットケーキミックスと豆腐だけのパン。

ホットケーキミックスには、砂糖と塩が入っているので、味付け不要ですが、コーンとマヨネーズをトッピングして、マヨコーンパンにしました。

トースターで、アルミホイルを被せて、時間をかけて焼いたので、ちょっとまわりがカリカリしていて、スコーンみたいですが、美味しいです。

ホットケーキミックスに入ってるベーキングパウダーのおかげでふっくら仕上がります。

以前紹介したカップケーキ、サラダ油を使っているのですが、ホットケーキミックスの塩気のおかげで、なんとなくバターが入っている感じになります。

ドーナツは、ちょっと塩気が強い気がします。また、冷めるとパサパサしてしまうので、揚げたてをその場で食べるのが美味しいです。

光熱費と労力は掛かりますが、簡単なのに、お料理している楽しさを味わえるホットケーキミックス料理。

お休みの日の息抜きにオススメです。

夏の家庭菜園

暑くなって来ました！

春先に夫が猫の額ほどの庭を「家庭菜園」にしました。

昨年もやっていたのですが、あまり収穫した覚えがなく。。。

昨年は夫の実家からミニトマト、三つ葉、しそなどをもらいました。

栽培が簡単なきゅうりとゴーヤ、夫の好物のナスも植えていた気がします。

あと、ムスメの大好物のいちごもなんとなく植えていたような。。。

春先に庭に行くと、濃い緑色の葉っぱが生い茂っていました。

小さいプランターには、昨年枯れてしまったはずの三つ葉が復活しつつありました。

濃い緑の葉っぱの正体はサマーベリー。

昨年はひとつも収穫できなかったのに、越冬して、いつの間にか庭を占拠していました。

昨年は咲かなかった白い花もチラホラと咲いています。
ただ、手入れをしていなかったので、そこかしこに、
買った時はたしか１株だったいちごが増殖しています。

夫が腐葉土とお気に入りの野菜の苗を買って来ました。

縦横無尽に蔓延るいちごを避けながら、腐葉土で盛り土をして、
いちごの隙間に苗を植えていきました。

５月頃まで、いちごの収穫を楽しみ、その後、いちごは整理されましたが、
残りの株がランナーという茎を伸ばして、そこから新しい株を作ろうとしています。
このランナーというので増えるのを、今年、調べてみて初めて知りました。
残った株は、今のところ放置です。。。

さて、今年のラインナップです。

ミニトマト、きゅうり、なす、ピーマン、ゴーヤ、ズッキーニ、さつまいも。

夫が苗を買ってきて植えたのは以上です。

私が義父からもらったのは、青じそ、赤じそ、パセリ。
苗で買ったのはローズマリー。
昨年の残党の三つ葉。
あとは、何年前に買ったか分からない種からの、バジルとペパーミント。

今年は、きゅうりの収穫が安定していて、もう４本食べました。

ミニトマトは、いつもどおり、たくさん実を付けています。
いちごの次にムスメが大好きなミニトマト。
数年前、３歳児が保育園で栽培していたミニトマトを丸呑みして、
窒息死した事故のニュースを聞いたことがあるので、
食べる時は、ちゃんと齧って食べるように教えています。

ピーマンも１個収穫出来ています。
ミニトマトときゅうりの間で窮屈そうですが、頑張っています！

ゴーヤは今年の苗と、
昨年、実が熟れ過ぎて庭に放置した時の種が発芽したらしく、
ひょっこり蔓を伸ばしています。

ナスも紫色の花を咲かせていて、小さな実がつき始めました。

そして、特筆すべきなのは、ズッキーニ。

かぼちゃ科なのに、蔓はなく、ブロッコリーみたいに、
真ん中の株から葉っぱが伸びてきます。
それもけっこう太い蕗（ふき）のように茎が空洞で大きな葉っぱです。
場所も取りますが、そんなに広がるものと想定せず、
せまい庭にちんまりと植えたはずですが、かなりぐわっと葉っぱを広げています。
株ごと葉っぱをまとめても良いようですが、邪魔な葉っぱは茎ごと切り落としています。

ズッキーニには雌花と雄花があり、雄花の花粉で受粉が必要です。
今のところ、雄花しか咲いていないので、雌花が咲くまで、
雄花を冷蔵で保存しようか検討中です。
雄花は朝開いて夕方には閉じてしまうので、摘むなら朝ですかね。。。

ズッキーニで思い出しました。
昨年は、ブロッコリーを栽培していました。
けれど、庭は虫が多く、ほとんど青虫が食べてしまい、
人間の口には入りませんでした。。。

放置していたいちごも、ダンゴムシやアリ、なめくじが食べてしまうこともしばしば。

土にいちごの実がつくのが嫌で、藁（ストロー）ならぬ、
水切りネットを土に敷いて、いちごが土で汚れるのを防ぎました。

なめくじは、ズッキーニの茎の空洞にも住み着くので、
リンゴ酸のナメクジ退治剤を散布しました。

ダンゴムシも多いのですが、土をキレイにするみたいだし、こちらは放置です。

ホタルみたいな、柄のないてんとう虫みたいな虫も、
きゅうりにたくさんとまっていますが、きゅうりの受粉をしてくれているようなので、
特に退治はせず、摘心の時に払ったりしていますが、
羽があるので、飛んでもすぐに戻って来ます。。。

今年初めてさつまいもを植えたのですが、芋系は初めてなので、秋の収穫が楽しみです。

あと、私が担当の薬味系の野菜たちは、プランターで栽培しています。

庭にはもうスペースがないので、軒先や庭のすみっこに置いています。
青じそと赤じそ、三つ葉、パセリは、たびたび収穫していますが、
うっかり軒先に置いたら、雨が降っても濡れず、水分不足になってしまいました。
雨の日は水やりをサボっていたからです。。。
雨で水分補給ができるように、屋根がない場所に移動しました。

種から植えたバジルとペパーミントは、やっと小さい芽が出始めましたが、
どれが野菜でどれが雑草か分からない状態なので、
もう少し葉っぱの形がわかるようになるまで観察中です。

そんなこんなで、きゅうり、ミニトマトの収穫は安定しています。

手間はかかりますが、楽しみと実益が伴っています。

できれば、大量の青じそと大量のバジルも収穫したいなぁ。

業務スーパーの冷凍野菜

週末のまとめ買いですが、業務スーパーを利用しています。

最近、特に利用しているのが「冷凍野菜」です。

野菜は新鮮な方が良い、と私も思います。

でも、新婚当時、夫の実家から送られる大量の野菜を余らせて、
結局、廃棄してしまった経験があります。

フルタイムで働いていて、毎日、野菜を料理するのはとても大変です。

週末に頑張って下ごしらえをしたこともありますが、
その時間を考えると、他のことに使いたい！と思ってしまいます。

そして、自分で下ごしらえした食品って、賞味期限はどうなの？と不安になります。

それなら、ちゃんと賞味期限の書いてある「冷凍野菜」にしよう！と思いました。

我が家での人気ランキング！

１位　揚げなす

このブログでも何度も紹介していますが、夫が大好物の「揚げなす」。

これは我が家の必需品です。

揚げてあるので、ナスの旨味が凝縮しています。
炒め物、煮物、もちろん揚げ物で食べられます。
ちょっとカロリーが気になりますが、
油で炒めず、お水を入れて蒸し焼きのように火を通しています。
ある程度の油は料理に必要と考えています。


２位　ブロッコリー

彩りや食感、栄養もあり、お弁当にも使える優れもの。
単体でマヨネーズをつけて食べても美味しいし、
オリーブ油でにんにんく炒めにすると立派なおかず。
とにかくキレイなグリーンだし、栄養もあるので、
ブロッコリーがあるだけで安心します。

３位　シューストリングス（フライドポテト）

ちょっとジャンキーなイメージですが、
少しお水をふりかけてフライパンで蒸し焼きにして、
お肉と一緒に焼肉のタレで炒めると、とっても美味しいです。
単体で蒸し焼きにして、ごま油とコチュジャンで炒めるのも美味しいです。

偏食のムスメはフライドポテト大好き！
油で揚げるとカロリーが気になる時は、
オーブントースターで焼いたり、ノンフライヤーで焼いたりします。

とりあえず、上位３位はランク付けしましたが、
それ以外にも優れものが沢山あります。

ホールベビーキャロット（にんじん）は、
ちっちゃなニンジンですが甘くて美味しいです。
茹でてそのままホットサラダ、カレーやシチュー、ポトフに活躍します！

たまねぎスライスは、必要な分だけ使えるので、
牛丼、豚の生姜焼き、など、煮物、炒め物に万能に活躍します。
お味噌汁などの和食や、カレーやシチューなどの洋食に使えます。

ポテト（じゃがいも）は、四つ切くらいのじゃがいもを急速冷凍したもの。
ホームフリージングでは難しいじゃがいもですが、
業務スーパーでは冷凍ポテトとして販売してます。
肉じゃが、ポテトサラダ、ジャーマンポテトなどなど、
皮をむく必要なく、すぐに使えて便利です。

あと。昨日初めて買ったのは、「大根」。
大根の水煮は、おでんの具材として見かけたことがあるのですが、
面取り加工した大根の冷凍は初めて見ました。
これもホームフリージングだと結構難しいです。
冷凍大根おろし１ｋｇと迷ったのですが、
大根おろしは全部解凍しないと小分けに出来なさそうなのでやめました。
もし、食べたければ、この冷凍大根を、
大根おろし機かフードプロセッサーで加工しようと思います。
大根ステーキ、豚肉と一緒に煮ても美味しいし、炒めても美味しい。

パプリカも好きです！
お肉と炒めれば彩り鮮やかな野菜炒めになります。
ピザの具にもパスタの具にもなります。

里芋も買いました。
里芋は「S」「M」「６角面取り」の３種類ありましたが、
なんでも使えそうな「S」を買ってみました。
時々、急に食べたくなる「芋の煮っころがし」。
ネバネバは栄養価も高いですし、常備したいものです。


そうそう。「梅にんじん」が売っていました。さずが業務スーパー！
里芋のバリエーションだけでなく、筑前煮には梅にんじんですよね。
仕出し弁当の煮物には、梅型のにんじんは必需品ですよね。
我が家では、需要がないので買いませんが。。。

あと、残念なのは、「芽キャベツ」。
美味しいのですが、あの苦味が苦手な私はちょっとリピートしにくいです。
見た目と食感、外側？までの味は好きなのですが、
中心部のじゅわっと広がる苦味に降参です。。。

追記
冷凍大根は、「加熱調理用」と書いてあったので、
「生」のままでは食べられないようです。
大根おろしとして使うなら、みぞれ煮とか加熱するものなら大丈夫かも。

買い物は週末だけに。

ちょこちょこ買いをすると余計なものまで買ってしまうので、
買い物を週末だけにしています。

どうしても必要なものがある時は、それだけを買いに行くこともありますが。

私が以前、本などで読んで実践している、買いすぎないための「オキテ」があります。

１．空腹時に食品を買いに行かない

２．買い物メモを作って、それに書いてある物を買う

１．は食欲に負けて、余計なものまで買ってしまうことがあるからです。
たとえば、スーパーやコンビニのお惣菜やスイーツ、飲み物、
お腹が空いていたり、喉が乾いていると、ついつい買ってしまいます。

それ自体は１００円とかですが、
１個買うと他も、と芋づる式に何個か買ってしまいます。。。

２．の買い物メモ。
週末だけしか買い物に行かないことにしたので、
生鮮品は１週間での必要量を考えて、賞味期限もよく見て、
１週間分をまとめ買いしています。

我が家での生鮮品の必須アイテムは、

納豆、ムスメのヨーグルト、家族の乳酸菌（という飲み物）、もやし、牛乳、たまご。

納豆は夫が毎日食べるし、私も週に何度かは食べるので、冷蔵庫に常備しています。

お米とお肉とアンパンマンカレーとヨーグルトが必需品のムスメは、
朝は「牧場の朝　いちご」というヨーグルトを食べているので、
それをまとめ買いしています。

もやしは、安くて栄養価が高いものが好きな夫のオススメ、
そして、調理が簡単で美味しいので常備しています。
賞味期限が短いのと、毎日もやしなのも飽きそうなので、
だいたい１週間に３袋くらい購入します。

牛乳は毎朝ホットミルクを飲んでいる私の必需品。
なんとなく朝だるい時に温かい牛乳を飲むとほっとして、
ココロもお腹も満たされます。

卵は、朝卵かけご飯にしたい私のため、
どうしても甘いものが食べたい私のココロの安定のため、
おかずに困った時の卵メニューのため、
冷蔵庫にあると安心する食品です。

この方法で、保育園のお迎えの帰りに、
ちょこちょこローソンストア100で買い物をしていた時の、
ムスメの「お菓子買いたい！」「1個だけね」で、
1ヶ月で２〜３０００円を浪費していたのを「卒業」しました。
買い物する時間も浪費です。

今は、平日は「ケ（日常）」の日、週末は「ハレ（特別）」の日として、
日常は慎ましく、ハレの日は少し楽しみを持ちつつ、
浪費ではなく、消費または投資にして、メリハリをつけています。

忙しさに追われて、「快楽」ばかりを追いかけて、
ひたすら浪費することでストレス発散していたように思います。

浪費は一瞬のストレス発散で、後には、お金も時間も残りません。。。
買い物は一瞬の「快」だけですし、それが消え物（食べ物）なら、なおさら、
「お金を使ってしまった」「食べて太ってしまった」という後悔が残ります。

そして、時間もお金も体重も、元には戻りません。。。

夫に「お金を使って脂肪を増やしてる」「貯蓄を減らして脂肪に変えている」と
言われます。。。

脂肪より、お金を増やしたいです。。。

ストレス解消！と思っていた買い物が、さらにストレスを増やしていました。

今までお金について深く考えずにダラダラと使ってしまっていた私は、
お金を使うことについて、よく考えるキッカケになったと思って、
前を向くことにします。

買い物は計画的に。

「ハレ」と「ケ」を認識し、メリハリをつけて暮らす。

脂肪でなく、お金を貯めよう！

チキンとチーズのパスタ 大葉入り

なんだか、お料理のブログになってきましたが。。。

業務スーパーで、まとめ買いしている鶏胸肉を使って、お昼ごはんを作りました。

ムスメも夫も「ご飯党」なので、パスタなどの麺は、ひとりのお昼ごはんに食べます。

鶏胸肉は、昨日から冷蔵庫で解凍し、

クックパッドで見つけた柔らかくする下ごしらえをしています。

一口大にそぎ切りして、ビニール袋に入れ、そこに、お酒、砂糖、塩、マヨネーズを入れて、モミモミして、そのまま冷蔵庫で馴染ませます。

夕ご飯には、ムスメの好きな鶏の唐揚げにしようと思って、鶏胸肉を解凍しているのですが、ちょっと大きめなので、お昼に少しだけ使います。

チキンとチーズのパスタ 大葉入り

作り方

フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら、塩を小さじ1入れます。

スパゲティを半分に折ってフライパンに入れて茹でます。スパゲティは、袋によると11分。タイマーを10分にセット。

別のフライパンにオリーブオイルを大さじ1くらい入れ、下ごしらえした鶏胸肉を5-6個入れます。

少し塩と胡椒をします。 

焼き目がつくまで触らず、香ばしい香りがしたら、お肉を返します。

裏返したら、また塩と胡椒。

お塩は少なめ、胡椒はお好みで。

オリーブオイルを少し足して、チューブにんにくを1cmくらい入れて、焦げないようにチキンと一緒に炒めます。

にんにくの香りが立ったらフタをして火を止めて、スパゲティが茹で上がるのを待ちます。

10分タイマーが待ちきれず、麺を1本食べてみて、アルデンテくらいだったので、チキンのフライパンに麺と茹で汁を50〜100ccくらい入れて炒め煮にしました。

全体を馴染ませてから、追いオリーブオイルをして、とろけるチーズを片手で一掴み入れて混ぜます。

最後に大葉を手でちぎって入れて、麺を1本食べて塩加減をみて、足りなければ、少し塩と胡椒して、出来上がり！

下ごしらえで、鶏胸肉のパサパサ感がなく、ジューシーなチキンになります。もっとジューシーにしたい時は、チキンを焼く前に、軽く片栗粉をまぶしてから焼くと水分が逃げません。

チーズとオリーブオイルと塩胡椒のシンプルな味です。

チーズが入っているので、とても熱いので、食べる時は気をつけて下さい。

でも、冷めるとチーズが固まるし、チキンが硬くなるので、アツアツをふーふーしながらお召し上がり下さい。

大葉は、家庭菜園から採ってきました。

バジルも栽培中なので、大葉でも、バジルでも美味しいと思います。

パスタにこだわらず、チキンを焼いて大葉とチーズで炒めたチーズソテーにすれば、ご飯のおかずになりますね〜。

外食費を圧迫してしまう食欲ですが、家で作れば節約になります。

お菓子やパスタやお肉など、

出費を抑えながら、家にある材料で、

自分なりに工夫して、

美味しく食べたいと思います。

食欲もミニマムにした方がいい？

でも、人生の楽しみだと思うので、食については楽しみたいと思います。